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2014.01.25 (Sat)

待つ楽しみ

昨日の晩ごはん
晩ごはん 
ガリ焼き
晩ごはん 
大事に食べてた自家製ガリが瓶の底に少し・・・になっちゃったので お肉と一緒に焼いちゃいました♪ 昨日は夫の帰りが遅かったので一人分取り置いてあるから来週のお弁当に回そう♪
また新生姜の季節までさよ~なら~今年はもっと瓶増やすからね(笑)
瓶って言っても
の瓶だけど
↑かっぱ寿司のガリあるんだw

待つ楽しみといえば↓コレ♪コレ↓ にんにくしょうゆ
にんにくしょうゆ
にんにく200gを酢につけて4日~7日
にんにくしょうゆ 
青っ!!何回やっても「青っ!」って言っちゃう(笑)
ニンニクのアルキルサルファイドと鉄が酢で反応して青緑色に変わったものです。食べても害はありません、これを防ぐには軽く熱湯に通してからつけると良いらしいが必ず防げる訳じゃないらしいので、面倒だからそのまま漬けてます
にんにくしょうゆ
で3~4日干す(大量に作って大量に干すと騒ぎになります(笑)でも、この位なら大丈夫です、隣の人に確認したら「なんか干してたの?いつ?」って言われたので、)
にんにくしょうゆ 
しょうゆ・みりん・酒・砂糖を一煮立ちさせて冷ましたものに漬けて待つ・・・
半年~一年
長いよ~(笑)でもこれ常温で何年ももちます、前に作ったの何年前だろう???瓶にあと少し残ってます、
(常温でもつけど使い始めたらこのサイズなので冷蔵庫に入れてるけどね、この醤油の為にあちこち移動したくない(笑))
これだけ手間をかけてでも作りたいのはこの漬けたニンニクが
何年たってもカリカリで(゚д゚)ウママママー!
刻んでにんにくチャーハンにするとおいしいのです♪もちろんしょうゆ自体もおいしいのでお肉でも野菜でも炒めるとおいしい♪
「松本忠子 にんにくしょうゆ」で検索すると作り方にします♪
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にのってます、ここに載ってる「だしみつ」も使えます♪
元々はしょうゆ一升!使うので、私のはかなり少量、でも、おいしいけどそんなに毎日使わないし、この量でかなり持ちます(^_^)vこの量なら継ぎ足しで作れるしね♪
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テーマ : 自家製の・・・。 ジャンル : 趣味・実用

タグ : 晩ごはん 自家製 保存食 手作り にんにくしょうゆ

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