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2015.01.09 (Fri)

真っ赤!

真っ赤!
キムチ
大っきな白菜をもらったので白菜漬けを作ったけど、今年はまだキムチつけてないな~と思ったので4/3をキムチにしました
ヘテ 唐がらし キムチ用(粗挽き) 100g

ヘテ 唐がらし キムチ用(粗挽き) 100g
価格:194円(税込、送料別)

↑辛くない唐辛子です
ヘテ 唐がらし 調理用(粉) 100g

ヘテ 唐がらし 調理用(粉) 100g
価格:194円(税込、送料別)

↑赤い色がよく出ます
↑の唐辛子を使って
↑去年からずーーーっと冷凍庫で冬眠してたコレと
↑使いかけでそのまま放置してあったコレと
↑頂きもののいしるで漬けました唐辛子は2袋マゼマゼして半分使ったので、また来年まで冷凍庫で冬眠してもらいます(笑)いしるも小分けして冷凍しようかな舐めてみて美味しかったけど、使い方がわからん今回のキムチは良く出来た!うれしい♪
余ったキムチの素は冷凍庫で冬眠しつつ、鶏肉を漬けて焼いたりちょこちょこ使います
キムチはビニールで小分けしてあるので、小出しにして長く楽しめます大根がちょびっと余ってたからカクテキも作りました
漬け物
残りの白菜漬けはそのまま美味しく頂きます♪
お弁当
忘れてた!今日の夫用弁当
  • 鰯のアーモンド焼き
  • マカロニサラダ
  • こんにゃくの煮物
  • サラダ菜・トマト
  • ワカメスープ
お弁当画像、一回撮り忘れると、何回も続けて撮り忘れる


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タグ : 自家製 キムチ お弁当 ランチジャー

22:41  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

2014.02.08 (Sat)

今年の漬物~♪(その2)

キムチ 
漬けものその2は~キムチ♪今年は味付けを変えたら好みの味にならなかった残念!
キムチ 
手順は塩漬けしたキムチを1回洗ってよく水を絞ったものに、唐辛子やら砂糖やらを混ぜたものをぬりこんでいくんだけど、今年はアミの塩辛じゃなくて煮干し出汁にしてみた・・・う~ん、アミの塩辛の方が好きな味、こんなに違いが出るとは思わなかった
キムチ 
白菜12等分だと1回分のキムチはこんな感じ、手のひらサイズ♪コレも主に食べるのが夫メインだし、そんなにドカドカ食べないしね♪
キムチ
コレもビニールに入れたら1~2日放置してから冷蔵庫へ、キムチはこのまま1週間は寝かせてから食べ始めます♪
キムチづくりも何年めだろう?
  • アミの塩辛をちゃんと使う
  • 去年みたいに最初から切って漬ける
さりょ家キムチは方針が決まりました
アミの塩辛使うとしょっぱめの味になるから塩漬け段階の塩を減らさないとダメだわ、コレも梅干しの時みたく塩分減らした分砂糖で補えばいいのかな?また今度漬ける時までの自分への宿題が出来ました(笑)

テーマ : 自家製の・・・。 ジャンル : 趣味・実用

タグ : 自家製 保存食 キムチ

22:37  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)  |  編集  |  Top↑

2013.01.11 (Fri)

おいしくな~れ~

キムチ 
んふんふ♪キムチづくりも3年目になると楽です♪自分なりに分量を変えてみたりして、少しづつウチの味になってきてると思います
キムチ
全部混ぜるとこんな感じ
キムチ 
毎年のように4等分してビニールに詰めて、今日一日は常温で後は1つは北側の玄関で保存(漬かった頃食べる)残り3つは冷蔵庫です
こうゆう風においしそうに漬かるといいなぁ~♪

近所で発見!来年もあのお店にありますように~!
ヘテ 唐がらし キムチ用(粗挽き) 100g

ヘテ 唐がらし キムチ用(粗挽き) 100g
価格:189円(税込、送料別)


今年は↑を使いました60g使ったかな?
お好み焼き
↑これは正月中に食べたご飯、お好み焼きです
↑凄く親切な作り方が載ってます

テーマ : こんなの作りました♪ ジャンル : 趣味・実用

タグ : 自家製 キムチ 保存食

12:09  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)  |  編集  |  Top↑
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