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2014.02.24 (Mon)

今日はお魚♪

お弁当 
今日のお弁当
  • アジのマヨネーズパン粉焼き
  • かぼちゃとむき枝豆のチーズ焼き
  • うずらのジンたれ味玉
  • ブロッコリー・トマ・新生姜
  • 味噌汁(大根)
  • ご飯

【ライフフーズ】むき枝豆 500g

【ライフフーズ】むき枝豆 500g
価格:523円(税込、送料別)

味玉子はあひる課長さんレシピです♪ジンたれ大好きー!でも、近所で取り扱い消滅ー!
アジとかぼちゃは一緒にオーブントースターで15分チンだから簡単楽チン♪
作り置き 
朝のウチにさっと作ったがんもの煮もの♪手綱こんにゃくって、今更だけど開ける穴は小さくていいのね知らなかったよ (笑)いつも売ってるのみたくならなくて???って思ってたんだ(笑)

昨日夫が買ってきてくれたお土産~、巻うどん
うどん 
うどん
切って茹でるうどんみたいです、売り上げの一部で栃木SCを支援するんですって、まだ食べてないけど、親切な説明書がついてます
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テーマ : お弁当 ジャンル : 趣味・実用

タグ : お弁当 ランチジャー レシピ うどん 栃木SC お土産

11:29  |  お弁当  |  トラックバック(0)  |  コメント(12)  |  編集  |  Top↑

2014.02.22 (Sat)

また肉まん祭り♪

肉まん
リクエストによりまた肉まん祭り♪ ものの数分で売り切れです
Cpicon ふわふわ肉まん♪皮の作り方♪薄力粉で♪ by シュナシュナ
↑皮はこちらのレシピです 、配合がおいしくて好き♪手順は勝手にしてるけど(笑)
 肉まん
捏ねるのはホームベーカリーの生地コースで楽チンなんだけど、実はあんまりこの生地コースを信用してない(笑)
コース通り捏ねて発酵が終わったらブザーが鳴るんだけど、発酵具合がいまいちなんだよね私はこの後の2次発酵をほとんどしないので↑の赤線の所近くまで発酵させます、なんでそこ?
パンケース
生地の合計が520g位(520の水)
パンケース 
倍量で↑のラインだからです
パンでも肉まんでもドライイーストは一次発酵をきっちりしないと後で取り返せないので、ここはちゃんとね♪
発酵を待ってる間に具を作ります
肉まん 
具は(9個分位)
ひき肉200・玉ねぎ1/2個・干しシイタケ3~4枚・タケノコ75g・生姜1かけ

塩ひとつまみ・しょうゆ大さじ2・オイスターソース小さじ1/2・砂糖大さじ1・酒大さじ2・ごま油大さじ2
です
肉は先に塩と練っておいてね♪
タケノコが私にしては半端な数字なのはいつも倍量で仕込んで半分は冷凍しておくからいつも買ってる水煮が150g入りなのです
肉まん 
(肝心な所で(-_-)/~~~ピシー!ピシー!)
結構な水分だけど、混ぜてるうちに
肉まん 
ちゃんとまとまります♪
肉まん 
で、半分はこうして特売で買ってきた肉のパックに戻して冷凍庫へ、次はすぐ包める♪
使わなくても水分が多いのでパン粉や春雨を入て肉団子にしたり、そのまま加熱してそぼろにもなります
肉まん 
そうこうしてるうちに発酵完了なので9等分
肉まん 
包みます
で、ここで2次発酵なんだろうけど、私は蒸し器のお湯が沸くまで、乾燥しないように濡れふきんをかけて放置してるだけです蒸し器が大きいから多分10~15分位かな?
肉まん 
で沸いたら蒸します(強火)
肉まん 
蓋は※1布巾をかぶせてね?見ての通り結構開いてます
肉まん 
15分蒸したら出来上がり~♪
ここでやったーってすぐ蓋をあけると、たまに「プシュ~」ってしぼんで生地がゴムみたくなる事があります
なので※2ゆっくり10位数えてから開けてね?もしくは蒸し上がったら強火→弱火で少し→消すってしてから開けるといいです
※1水滴が肉まんにつくと見栄えが悪いだけでなく、しぼむ原因にもなります、毎回ってわけじゃいけどね
※2急な温度変化や気圧?の変化でもしぼむ事があります、蓋を少し開けてるのもそのためです、毎回じゃないけど、しぼむと悲しいから出来る限り原因は潰す方向で♪
肉まん
うん♪今日もおいしくなったぞ♪
肉まん 
玉ねぎが大きかったから余分に出来た(笑)肉まんの中にこんな感じで肉汁が♪饅頭部分に吸われちゃうけどさ♪
タケノコが入ると肉が口の中でほぐれやすくなるので手に入る時は入れてます、でも玉ねぎとシイタケだけでもおいしいよ♪(この間は入れなかったし)

この間はオブラートで包んだらいい感じだったので、今日は1個だけオブラートなしでやってみた、やっぱりあったほうが口当たりがいい♪オブラート消費できるぞ

9個作ってすぐに売り切れ・・・嬉しいけどやっぱり粉600で作った方が良さそうだ、あんまんも食べたいし~蒸し器4回転すればいいのか・・・もう一段欲しい

テーマ : 手作りパン ジャンル : 趣味・実用

タグ : 手作り 手作りパン ホームベーカリー レシピ 肉まん 中華まん 蒸し器

19:56  |  ドライイースト  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)  |  編集  |  Top↑

2014.02.04 (Tue)

焼き鶏風~♪

お弁当 
今日のお弁当
  • 焼き鶏風
  • 小松菜とレンコンの胡麻酢和え
  • なると
  • トマト
  • ワンタンスープ
  • ごはん
お弁当
メインも肉なのに汁も肉って(笑)味噌汁にすればよかった
作り置き 
作り置きの五目きんぴらの時にちょっとレンコンを取り置いて、大根の葉と一緒に茹でて寿司酢水(酢と水を半々位でレンチン)
にドッポーン♪箸休め的な感じです♪
給食のやきとり風あえもの
給食のやきとり風あえもの
料理名:やきとり あえもの やきとり風
作者:さりょ0472

■材料(約2~3人分)
鶏もも肉 / 150~200g位(約1枚)
下味:しょうゆ / 小さじ2
日本酒 / 小さじ1
生姜すりおろし(チューブで十分です) / 小さじ1
鶏肉だんご(冷凍の市販で十分です) / 130g位(1人3個位)
ねぎ / 2~3本
人参 / 約1/2本
いんげん(あれば) / 50g
●砂糖 / 大さじ2
●しょうゆ / 大さじ2
●日本酒 / 小さじ1
●みりん / 小さじ1

レシピを考えた人のコメント
甘めのやきとり風です
本当はもっとネギをたくさん使うとおいしいです

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焼き鶏の味付けは↑給食メニューです
雪
こちらは雪が降ってます
雪
もうすぐやみそうだけどね

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タグ : お弁当 ランチジャー 作り置き 給食 レシピ

16:19  |  お弁当  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑

2014.01.24 (Fri)

食パンキッシュ♪

食パンキッシュ
今日のお弁当は(トマトが焦げてるのは笑って許して
  • 食パンキッシュ(ハム・玉ねぎ・マッシュルーム・ブロッコリー・自家製ドライトマト・卵・豆乳・ピザ用チーズ)
  • ミネストローネ

食パンキッシュ
断面はこうなってます  スープはね、楽したいから
↑です(笑)
↑ウチで使ってるのはこのサイズなんだけど(おでん・麺類はコレがいいサイズ)スープだけなら
で十分かな~、ま、大は小を兼ねるって事で(笑)
キッシュは冷めてもおいしいから残ってる分は息子のおやつにもなります♪

作り方は~
食パンキッシュ 
食パンに穴をあける、オーブンを180度に予熱
食パンキッシュ
卵液に(卵・豆乳・塩コショウ)炒めた玉ねぎ・ハム・マッシュルーム(前の日に炒めておくとラク)・小さくカットしたパンの中身を入れて混ぜておく
食パンキッシュ
パンの縁を覆うようにアルミホイルをなんとなく巻いて、さっきの混ぜたものを入れて平らにならし、トッピング
食パンキッシュ
180℃で30分位(中の卵が固まるまで)焼く。途中で焦げそうなら上にもアルミホイルをかぶせるといいんだけど、ファンの風邪で飛んで焦げた(笑)
注)パンを大きく、穴を深くするとその分焼き時間がかかります、市販の4枚切りだったらもう少し早く焼き上がるかもね
食パンキッシュ
飛ばなかった方はこんな感じで焼きあがり~♪粗熱を取って(上のチーズが固まってから)カット
↑ウチのホームベーカリー(パナソニック)で焼いたパンだとぴったりサイズ(笑)
↑ ホントはこんなの入ってたらお洒落さんなんだろうけど庶民は食パンなのだ♪

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タグ : お弁当 フードコンテナ ホームベーカリー レシピ

09:57  |  お弁当  |  トラックバック(0)  |  コメント(13)  |  編集  |  Top↑

2014.01.18 (Sat)

今日の晩ごはん

晩ごはん 
今日の晩ごはんは中華おこわ~ ♪包んでふかしたら中華ちまきになります♪
晩ごはん 
3合作って売り切れです
冷凍出来ます・中華ちまき~巻き方付き~
冷凍出来ます・中華ちまき~巻き方付き~

料理名:中華ちまき
作者:さりょ0472

■材料(小さい18個人分)
もち米 / 3合
人参 / 5cm位
玉ねぎ / 1/2個
皮むき枝豆 / 30g
きくらげ / 大さじ1
干し椎茸 / 3枚位
さくらえび / 7g(1袋)
ウインナー / 1袋(6本)
●水(椎茸の戻し汁含む) / 450cc
●鶏ガラスープの素(粉末) / 小さじ1
●砂糖 / 小さじ1
●しょうゆ / 大さじ2
●オイスターソース / 大さじ1
オーブンシート(紙製) / 60cm×12を18枚
タコ糸 / 60cm18本位

レシピを考えた人のコメント
小さく作っているのでおやつにも、小腹が減った時にもいいですよ

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たっぷり 中華ちまき

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↑笹の葉って冷凍してレンジ解凍できるのかな?だったらこっちで包んでみたいんだけどな~♪

今日はある事をゴソゴソやってて楽しいけど疲れました
煮干し 
なので強制労働です
煮干し 
煮干しって取るとごっそり減るよね~、この後レンジでチンして冷まします
お腹の中にも消えてるから更に減る(笑)
庭でもあれば埋めて肥料にするけどベランダでそれはできない(笑)

テーマ : 料理 ジャンル : 趣味・実用

タグ : 晩ごはん レシピ

23:58  |  毎日のご飯  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑
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