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2013.02.17 (Sun)

切って切って切って~

息子が治ったら今度は夫が寝込みましたと、いってもインフルエンザではなく(多分)扁桃腺の熱だと思います
なので今週も予定を変更しつつ鍋や麺類の献立です、でもね?先週頼んだ生協さんの野菜は普通に届きます(笑)そして義兄(夫の実家)から野菜も貰いました(-_-;)ありがたいけども・・・こうゆう時は在庫がだぶつきます(笑)
なので冷蔵庫の野菜を
切って切って切って斬って(爆)
作り置き
鍋に入れて水を入れて煮ちゃう~
  • キャベツ3/4個位?
  • 人参1本と少し
  • 玉ねぎ1個半?
  • ネギ1本だったような?
  • ごぼう半分位かな?
  • 大根2cm位
あとは、なんか入れたかな?多分こんな感じ(笑)味付けもしてないけど、毎週のように作ってる「スープの素」ですその時にある野菜を切り刻んでるので毎回変わります
↓の容器に

入れて 冷蔵庫で保存~(5日はもつかな、我が家調べ)きれいなお玉で小鍋に使う分だけ取り分けてコンソメ入れたり、ウインナーや肉団子をコレで煮て出汁+具にしてトマトジュース入れたり
↑の様なだしパックを放り込んで沸かして味噌汁にしたり、具が少なくなってきたら水を足して
↑春雨いれたりします
最終的に面倒な時は全部ミキサーにかけてポタージュにしちゃうときもあります

作り置き
↑で、こっちはうっかり買った肉(笑)夫は扁桃腺が腫れてて喉が痛いので飲みこむのが痛い、息子用に何枚か焼いて出したけど、消費が遅いので、残りはやっぱり「煮る」(爆)

↑こっちは浅いタイプに入れてこのまま冷凍庫に入れて忘れることにします 小分けの肉はお弁当の「焼肉系」にまわします
夫用弁当 
↑こんな感じにします(火が通ってるのでさっと焼いてタレを絡めれば出来上がり~♪余分な脂も抜けてるので冷めても脂が白く固まったりしないので良いのです
作り置き 
とりあえず片づいた~後ろのポットは明日のお弁当に使う予定の「だし汁」ですいつもこうやって「水出し」してます(洗いもの減らしたいし(笑))
作り置き
で、切り刻んだ野菜、スープ用だけではなく↑の様にしてビニールに入れて袋に空気を入れて縛り冷凍庫に入れて・・・
作り置き
凍った頃に出して袋をガサガサしたり、揉んだりすれば「野菜のパラパラ冷凍」が出来ます(この後空気を抜いてコンパクトにして冷凍庫へ)
今日は
  • 長ネギ(輪切り・みじん切り)
  • 玉ねぎ(細切り)
  • ごぼう(ささがき)
の冷凍ものにしました、ネギはうっかりしてると使いきれないし、いたんじゃうのでこの状態に(なのに貰う時には8本とか来る(-_-;)ありがたいんだけどさ(-_-;))
ごぼうはこの状態にしておくとなんにでも入れられるので買ったら全部笹がきにしちゃいます
玉ねぎは、主に汁の具とかカレーの「炒め玉ねぎ用」かな、あんまり食感は良くは無い(クタっとしちゃう)でも、あると便利です
・・・問題は今度の水曜日にもまた生協さんが来る・・・治るといいなぁ、ウチの家族(笑)

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テーマ : 料理 ジャンル : 趣味・実用

タグ : 晩ごはん お弁当 手作り 朝ごはん 保存食 自家製 冷凍

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