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2010.08.19 (Thu)

昨日のおやつと 月餅の型

桃の瓶詰めシロップをアガーで固めました
桃の瓶詰めシロップをアガーで固めました posted by (C)さりょ


昨日の夜に食べたゼリーです自家製の瓶詰めのシロップをアガーで固めただけ~の簡単ゼリーです、水で薄めけれど甘すぎたので牛乳大さじ1追加しました大さじ1なら息子も生牛乳は大丈夫
 
思ったより量が入らないのでちょっと食べには重宝しています


昨日の月餅に使った型です(再利用なんかのゼリーが入っていました)70cc入る位の小さいカップ
昨日の月餅に使った型です(再利用なんかのゼリーが入っていました)70cc入る位の小さいカップ posted by (C)さりょ
キッチンペーパーを生地だと思って下さい
キッチンペーパーを生地だと思って下さい posted by (C)さりょ
上から押すと昨日のあの形になります、この後好みで模様をつけてね
上から押すと昨日のあの形になります、この後好みで模様をつけてね posted by (C)さりょ

良くあるゼリーの器の再利用(笑)昨日の月餅はこうやって作りましたの方に照準合わせたら手の色が体調悪い人になったわ
昨日の月餅、今朝食べたら程良く湿気ていて(笑)皮が少し軟らかくなっていました良かった

最近夏バテ気味で台所に立つ気力がでもなんとか頑張れ!私!




  
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タグ : アガー 月餅

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2010.08.19 (Thu)

今日の?昨日の?おやつ

おやつ
おやつ posted by (C)さりょ

今日?昨日?作ったおやつです「月餅もどき」 です、ごまとくるみが香ばしくて息子・夫に結構ヒットです
特撰月餅詰合せ

特撰月餅詰合せ

価格:1,800円(税込、送料別)

スーパーでよく売っているヤマザキパンの「月餅」アレ好きなんです後ろに書いてある成分表を見て、家にある材料で似たようなものが出来ないかな~と思ってなんとかなる材料で作ってみました (商品ページへ飛ぶと原材料が書いてあります、親切だわ)

月餅っぽいもの
月餅っぽいもの posted by (C)さりょ

見た目はなんとかなっているっぽいかなでも食べるとなだか和菓子な感じです 皮がクッキーっぽい…でもこれはこれで家族にはが出たので「月餅っぽい?あるもので風」と命名されました

きっとあの柔らかい皮の秘密は「白あん」と「水あめ」だな…でも、作ろうと思い付いた時に都合よく「白あん」と「水飴」は無いのだよなのであえて入れないように工夫してみました。そこがクッキーっぽい皮の秘密(笑) でもリピートが出たのは嬉しいのでレシピにしてしまおう

月餅っぽい?あるもので風 (8個)

<皮>
薄力粉100g・ベーキングパウダー(B・P)1g・上白糖40g・卵1/2個・ラード大さじ2(卵の残りは艶出し用です)
<あんこ>
こしあん100g・くるみ45g・ドライプルーン3粒・黒練りゴマ小さじ2
<型>
良くある3~5連パックのゼリーの空き容器2個(5cm位の小さめ)

  1. くるみはレンジで1分チンして冷まして砕く、プルーンはみじん切り、あんこの材料を全部良く混ぜる(ゆるいようならラップなしでレンジでチンして水分を飛ばして冷ます)8等分して丸めておく
  2. 卵に砂糖を入れて混ぜ、小麦粉・B・P・ラードを入れて一まとめにしたら冷蔵庫で30分位休ませる
  3. 生地を8等分してあんこを包む(手につかないように打ち粉をする)
  4. ゼリーの容器に3を入れて上からもう一つの容器をのせて押して花形にする(もちろん丸めて平べったくしてもOKです)
  5. 好みで模様をつけたりして、残しておいた卵を刷毛でぬる
  6. 180℃に予熱したオーブンで12分焼く、出来上がり
焼き上がってまだ温かいうちにビニールでもかぶせておくとちょっとマシです、小麦粉をもう少し減らしてもいいかな?とは思っているんだけれど・・・



  
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