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2013.07.21 (Sun)

干してます

梅干し

今年の梅干し干してます
本当は来週暑くなってから干そうと思ってたんだけど待ちきれなくて干しちゃいました
《スプーン印》グラニュー糖【1kg】

《スプーン印》グラニュー糖【1kg】
価格:267円(税込、送料別)


今年は砂糖を使って減塩、カビもでず漬かりました♪
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テーマ : こんなの作りました♪ ジャンル : 趣味・実用

タグ : 保存食 自家製 梅干し 手作り

12:44  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)  |  編集  |  Top↑

2013.06.09 (Sun)

今年も漬けたぞ~~~♪

ウ~~~~メ~~~~~♪
梅
ウ~メ~ボ~シ~~~~~♪

↑コレじゃないけど近所のスーパーで大きい小(矛盾してるけど(笑))があったのですかさずゲット~小梅は出るのも売り切れるのもあっという間なので見つけた時にいいものだったら即買い!です

↑今年は1キロだけにしたので袋で漬けます♪勿論塩まぶし係は息子です(笑)

一番最初に漬けたのが塩分18%、その次は17…15…と今年はついに塩分10%です(自分の中では12~15%がおいしい気がするけど、一通りやってみたい)・・・が!今回の梅、水分があがってくるのがやたら早くて、漬けて一日しか経ってないけど今日

↑を入れちゃいました(ウチで買ったのは塩分15%の揉みシソ(近所で購入))なのでコレの分、塩分は上がってると思われますw
梅
ついでに↑の「梅シロップ(息子用)」も♪こっちは今瓶に半分近く砂糖が溶けてエキスがあがってきてます♪ (こっちは大きい梅です)もう少ししたら大きい梅もごろごろ売られると思うので「梅酒(私用)」だな
この3つを漬けたら私の「梅フィーバー」はとりあえず終了して「果実酒フィーバー」がやってくる(笑)

冷汁

↑で、最近の晩ごはん「冷汁っぽい」です(笑)
晩ごはん
この日のメニューは
  • 鳥の漬け焼き(オーブン)
  • レタス炒め(バターしょうゆ味、息子・作)
  • 冷汁っぽい汁
  • ごはん
です好みで汁として食べるもよし、ご飯に掛けるもよし、にしました♪(何故なら夫は汁かけごはんがあんまり好きではない)なので具は「きゅうり・みょうが・シソ・豆腐」で魚肉は入れてません、作り方も適当に
  1. 味噌とすりごまを混ぜてアルミホイルに伸ばしてオーブントースターで焼く
  2. 冷たいダシで焼いた味噌をのばす(ちょっと濃いめに)
  3. きゅうり・みょうが・しそ・豆腐をいれて、氷も入れる
の簡単な感じ~、・・・冷汁って実はお手本を食べたことないんですよね(笑)

↑島豆腐、水切りしなくても使えるし、炒めても崩れずらいし、これだけでなんか味するし(笑)かなり気に入って使ってます♪

↑一回買ってみればいいんだとは思うんだけど、つい後回しになってしまう(笑)




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タグ : 晩ごはん 自家製 保存食 梅干し

18:10  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑

2012.07.03 (Tue)

ぼちぼち

お久しぶりでございます1か月以上ブログを放置していましたが、ぼちぼち書けるようになりました♪なんとか自分でも前に進むめどが少しだけついて、落ち着きました
これからもちょいちょい止まることはあってもほそぼそとでもいいから書き続けたいなぁ・・・とおもってます、気に掛けてくださった皆さんありがとうございます、細々と長くお付き合いください
梅酒 
さ~て、更新の止まってる間にこんなことしてました(笑)
  • 梅酒(黒糖+砂糖+果実酒用ブランデー+梅)
  • 梅シロップ(息子用)
  • コーヒー酒(お試し)
  • 写ってないけど杏酒(その瓶に更にビワをミックスしようか考え中(笑)本当は杏子の種が欲しい)



梅干し
あと忘れちゃいけない梅干し~♪今年は小梅で漬けてみました中に ビニール袋をかけて塩(袋に入れてある)をのっけてあります、なんだか梅酢の上がり具合が少なくて(小梅ってこんなもんなのか?)浮いて来ちゃうので(-_-;)
もちろんヘタとりと塩まぶしは息子の仕事です(笑)(梅干し・梅酒・梅シロップ

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21:02  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑
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