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2014.02.08 (Sat)

今年の漬物~♪(その1)

今年の漬物・その1白菜漬けです
漬け物
今年の漬かり具合はまぁまぁいつになったら上手に漬けられるようになるんだろう?塩漬けの味は白菜でもきゅうりでもお義母さんにはかなわないな~、 やっぱり年季?
漬け物 
取り合ず毎年冬には干される白菜(笑) 白菜1玉を12等分です
漬け物 
塩・白菜・塩・白菜・・・・・・で重しをして2~3日
漬け物 
ぺったんこ(笑)
漬け物 
(肝心な所でっ!なして縦になるっ(T_T))
この位量が減ります、塩ってすごいなぁ。
漬け物 
で、もう一回塩・昆布・鷹の爪をのせたりして~
漬け物
1~2日重しをします、減塩で漬けてるからこのままだと痛んじゃうので
漬け物 
小さいビニール袋に入れて冷蔵庫へ入れちゃう♪こうすると1カ月はウチでは大丈夫、酸っぱくなってくたら炒めたり、汁ものの具にもなります白菜がだぶついた時なんかは細かく刻んで餃子の中身にしちゃいます(で、新しい方を漬ける)
なんで白菜12等分って細かっ!とか思うでしょ(笑)ビニール袋1個が1番最初の画像分、1~2回分です、漬け物ってウチはそんなに量食べないし、朝ごはんに出して無くなるか、残っても晩ごはんには確実に無くなる量だから だったら何故漬ける?・・・それはね?やってみたいから(笑)
アレ?でもビニール6個しかないよね?
そうです、残りの6個はその2に続くのでぃす!
↑ウチのはコレです梅干しも漬けものも布巾の消毒も一手に引き受けてくれる頼もしいヤツです♪
↑こっちの方がオサレだわ♪高いけど(笑)
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テーマ : 自家製の・・・。 ジャンル : 趣味・実用

タグ : 自家製 保存食 白菜漬け

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