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2015.01.09 (Fri)

真っ赤!

真っ赤!
キムチ
大っきな白菜をもらったので白菜漬けを作ったけど、今年はまだキムチつけてないな~と思ったので4/3をキムチにしました
ヘテ 唐がらし キムチ用(粗挽き) 100g

ヘテ 唐がらし キムチ用(粗挽き) 100g
価格:194円(税込、送料別)

↑辛くない唐辛子です
ヘテ 唐がらし 調理用(粉) 100g

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価格:194円(税込、送料別)

↑赤い色がよく出ます
↑の唐辛子を使って
↑去年からずーーーっと冷凍庫で冬眠してたコレと
↑使いかけでそのまま放置してあったコレと
↑頂きもののいしるで漬けました唐辛子は2袋マゼマゼして半分使ったので、また来年まで冷凍庫で冬眠してもらいます(笑)いしるも小分けして冷凍しようかな舐めてみて美味しかったけど、使い方がわからん今回のキムチは良く出来た!うれしい♪
余ったキムチの素は冷凍庫で冬眠しつつ、鶏肉を漬けて焼いたりちょこちょこ使います
キムチはビニールで小分けしてあるので、小出しにして長く楽しめます大根がちょびっと余ってたからカクテキも作りました
漬け物
残りの白菜漬けはそのまま美味しく頂きます♪
お弁当
忘れてた!今日の夫用弁当
  • 鰯のアーモンド焼き
  • マカロニサラダ
  • こんにゃくの煮物
  • サラダ菜・トマト
  • ワカメスープ
お弁当画像、一回撮り忘れると、何回も続けて撮り忘れる


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タグ : 自家製 キムチ お弁当 ランチジャー

22:41  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

2015.01.08 (Thu)

いまさらだけど…おせち~

お正月は過ぎちゃったけど、今年のおせち~♪
おせち
肉抜き煮もの~
↑を(野菜を色々買うより割安なので冷凍食品半額の日に買っておく(笑)普段からストックしてます)
鶏肉を茹でた汁で煮た肉は入ってないけど、肉の出汁入りなんちゃって筑前煮~
ウチの年越しそば&お雑煮は鶏出汁+醤油とめんつゆなので、多めの水で肉を煮て、味付け前の鶏出汁で煮ちゃいます♪
おせち
  • 自家製伊達巻
  • お魚型蒲鉾
  • 田作りっぽい(ジャコとくるみ)
  • 煮豆~(ふじっ子のお豆さんミニパック)
  • 見切れてるけど、豚の角煮(角煮でお肉を食べるので煮ものはお肉無しです♪)
  • ここから↓画像が無いけどもう一個のおかず
  • 紅白なます
  • マカロニサラダ
  • 蛸わさ
来年は田作りは
↑で作ろうと思います(笑)近所ですごく¥お安いお店があるので(笑)
おせち
栗きんとん~
栗の甘露煮は去年作ったお手製です♪
で、さつま芋は焼き芋で作ったのでおいもの甘さがいい感じ~
最近スーパーで焼き芋売ってますよね!(お店の人がさつま芋を焼き芋機?(焼き石の入ってる加熱機)に入れて、焼き上がり時間が●●時って書いてあって、温かいまま置いておいてくれる)
↑こんな感じの機械で焼き芋がウチの近所では売ってます。欲しい本数でで買えるので嬉しい♪

市販品を使いこなして、おせちを買うよりは安く、ご飯のおかずになるもので作ってます(ご飯と一緒に食べます)

で、4食分位なので、元旦に3食おせちで(笑)2日に夫の実家に一日いて、3日の朝でほぼ無くなるので、お昼にピザを作って、その後はカレーを作って、かなり楽をします(爆ってか楽しました


テーマ : 料理 ジャンル : 趣味・実用

タグ : 手作り おせち 自家製

23:08  |  毎日のご飯  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑

2014.10.12 (Sun)

息子頑張る!(現場監督も頑張った(笑))

息子のお菓子作り、今回は
アップルパイ 
アップルパイ初めてにしてはよく出来たと思います
アップルパイ 
断面ショーはこんな感じリンゴがおいしく煮られたのでよかった♪パイの膨らみ部分は、しゃーない、こればっかりは経験を積んでガバッっと膨らむようになるといいねぇ♪
アップルパイ 
生地を押さえて~
アップルパイ 
ナイフでカット!
アップルパイ 
道具が散乱してたり、なんかヒモの太さが違うのは大目に見てやってください(笑)
パイ生地、バターの折り込みからやったので教えるのが難しかったこればっかりは感覚なので、実はパイ生地作るのは横でもう一台分私も同時に作りました(笑)(貴重な無塩バターが!今ウチの方ではバターが品薄でもし入荷しても個数制限かかってます)
生地から作ったの何年ぶりよ?(爆
リンゴは1台分しか煮てないので成形からは横で口出しです(笑)
「ハイ、伸ばして~」「ハイ、紐を交互に組んでアミにして~」

バターが溶けだしすぎないようにあらかじめ小麦粉混ぜておいた板バターにしてあるので(もちろんやらせた)比較的扱いやすいと思うんだよね、だってせっかく挑戦するんだもん、少しでも成功確率あげたいじゃない(笑)

お味はまぁまぁじゃない?パイもしっかり焼けたし、リンゴもいい感じ♪個人的にはレーズンも入れたい
なんで今回はアップルパイにしたの?の理由は
↑息子の読んでたラノベ、この小説にアップルパイが出てくるらしいです?私は読んでないので?なんだけどね(笑)
↑ウチのパイ皿は↑のパイの皿です(笑)確かアップルパイとチーズケーキだった気がする、何年前に買ったかも記憶が定かではありません、でも、もの凄い前!なのは分かります(笑)今はついてるかどうかわからないんだけど、アルミのパイ皿で深さがあって使いやすいんです♪アンナミラーズ、行ったことないけど今もあるのかしら?そしてアンナミラーズのパイは井村屋さんなのね!
↑いつかこんな風に焼けるといいねぇ♪
↑紅玉、後は焼きリンゴがいいなぁ♪

タグ : 手作り 子供 自家製 おやつ お菓子作り アップルパイ

18:24  |  子供  |  トラックバック(0)  |  コメント(9)  |  編集  |  Top↑

2014.10.05 (Sun)

買ってるし(笑)

下の日記でどうしようか迷ってたバターナッツかぼちゃ
かぼちゃ 
買ったった(笑)¥180だったし♪
大きさ比較は牛乳ですかぼちゃ、かわいいでしょ?コレ↑私じゃないです(笑)売り場のかぼちゃがこの状態でした(爆
目が合ったんだもんさこれ出荷前に一つづつ貼ったのかな?想像したら萌える♪
かぼちゃ
約一キロのかぼちゃ、普段使ってるかぼちゃより柔らかいのね、包丁がスルッと入る~
シチュー
で、かぼちゃのシチューになりました
ポタージュは具が無いからうちの男子達のおなかの足しにならないので具入りで
感想は
  • 独特のかぼちゃの匂いはなっすぃんぐ、あえて言うなら「瓜」(そりゃそーだ、瓜だもん(笑))
  • いつものかぼちゃシチューより色が出ないので結局全部使いきった、クドくならないので、慣れないうちは「解せぬ・・・」ってなりそう(笑)
  • 具になった部分のかぼちゃは水っぽい感じ、瓜臭さもないけど、味がしない
  • 繊維は確かに無いっていうよりごくごく短い繊維の集合体なのでミキサーが無いと裏ごしなしの滑らかさは出しづらい
うん、なんか悪いことばっかり書いちゃったけど
お菓子向きだわ、このかぼちゃ、(画像撮り忘れたけど)色出しに牛乳とかぼちゃだけミルサーでガーっとしたら、かわいい黄色でうす甘い感じ♪砂糖入れてプリンにしたい感じだったもの!
ハロウィンのかぼちゃのお菓子作りたいって時にはいいかもね
↑今度買う時は全部ペーストにしてプリンとかパン生地に練り込むとかで利用したい♪そっちの方がおいしくなると思うんだよね~♪
↑大きさ比較の常温保存OK牛乳、ウチの近所でうってるロングライフ常温品はこれなので、いつも買ってストックしてます♪何故なら普段牛乳って飲まないから(笑)でも、あ、コレ作るのに牛乳必要って時に無いとがっかりなので切らしません
ポポー
後ね、ポポーも買っちゃった(笑)1個¥100割高感が半端ないけど、食べてみない事には知れないからね!↑の様に黒ずんできた時が食べごろらしいので黄色いのと緑の黒っぽいのを一つづつ~、部屋の中がすっごい甘い香りになります!こんなに小さいのにね!
↑中には大きめの種がありました 、味はパイナップルとバナナと後何かを混ぜたような味(笑)正直そんなに甘くないだろうとたかをくくっていただけに甘くてビックリしましたただリピートするか?って言われたら・・・しないだろうなぁ・・・だって種が大きいんだもん(爆
バジル
↑その日の掘り出し物は~バジル!一袋¥50です¥100→¥50に値下がりしただけあって少ししなっとしてるけどすごく香りがよかったの♪早速家に帰って水を吸わせてパリッとさせてから葉っぱをむしったら120gと少しあったのでオリーブオイルと塩とにんにくでミルサーでガーっと「バジルペースト」の出来上がり~ビニール袋に平らに延ばして半分凍った所で筋を入れて切り取り線もつけて~多分大さじ20出来た♪(1ブロックが約大さじ1位と推測)
今日はそれをいくつか使って鶏肉を漬けこんで冷凍庫に入れたのでそのうちおかずかお弁当に登場かな?そして痛恨の画像撮り忘れ(笑)お昼はそのバジルペースト3個と粉チーズ・クルミ・スパゲティの茹で汁をガーっとしたバジルスパゲティ♪おいしかった
色々使い回したかったからペーストは油とにんにくだけにしたんだよね
↑500gって加工すること考えたら結構な量だよね\(◎o◎)/!
↑ウチはミキサーは無いのでガーッするものは↑です 、ガーするのも少量だから今の所間に合ってます♪

タグ : 晩ごはん 自家製 手作り

18:51  |  毎日のご飯  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)  |  編集  |  Top↑

2014.10.03 (Fri)

やってもーた_/ ̄|○ 

せっかく出始めの紅玉でジャム煮たけど・・・

開けなくてもわかる(-_-;)煮詰めすぎた~
今回は砂糖+はちみつで煮て、レーズンも入れて~バニラオイルもらたして~♪脳内ではコレと冷凍のパイシートでマックのアップルパイの安い味(安い味だけど好き♪)再現♪オホホホ~だったんだけどなぁ
ジャム
りんごってさ、固まりやすいし、冷めると煮汁吸うから、他のジャムよりゆる~い状態で火を止めるんだけど、毎回止め所に迷って結果が
ジャム
↑横にしても動かない(爆
瓶いっぱいに入れたものは保存用(っても順番で食べていくけど)で半端分は早い段階で味見がてら開ける用~
瓶に水滴が付いてるって事は↑はお風呂位の温度です(笑)せめてガチガチにならないように祈ろう
毎回リンゴの時はシャバシャバか固めかなんだよね
水入れて煮直すか?


晩ごはん
↑昨日の晩ごはん↑「初めて食材定食」です
晩ごはん
↑むかごご飯、初めて見ました、実物、実際食べてみると、ちっちゃくてもちゃんと山芋だ~!

晩ごはん
↑シカクマメの茹でたもの
↑沖縄の野菜なのね~、ちょっと苦みがあるから、天ぷらの方が食べやすいと思う

実はうちの近所に野菜や果物の直売所があって、新鮮でお安いので最近のひそかな楽しみだったりします
そこの直売所、変わった野菜や果物も少量で売ってます♪(完全なる推測だけど、通常商品の他に、今年試しに作ってみた、とかの野菜も混ざってると思う(笑))
↑画像のシカクマメ¥30円、むかご(100g)¥50です♪
野菜の他にもお弁当や色んな種類の食品をちらほら置いてあるので掘り出し物が見つかります♪
来年の味噌の仕込みはここで売ってる糀を買おうとひそかに思ってたり(笑)(三升漬けの時に使った糀がすごくいい匂いの麹だった♪)かぼちゃでも
↑の様な変わったかぼちゃがあったり(大きい立派なのから、小さくて試しに使ってみたくなるサイズまで(笑))
↑赤いオクラ!とか
私にとっては初めて見る野菜なので見てるのも楽しいし、お店に置いてある数自体少ないから「明日買おう」なんて思ってるともう出てこない時もあります(笑)(赤オクラがそうだった)
果物も季節の果物が並んでるので今はブドウがおいしそう♪

↑が昨日ありました、見た事も聞いた事もない果物です(笑)
やめて~(爆)うまい事この直売所にのせられる~w

テーマ : 自家製の・・・。 ジャンル : 趣味・実用

タグ : 晩ごはん 自家製 保存食 ジャム 手作り

22:41  |  保存食  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)  |  編集  |  Top↑
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